Codorniz rellena
Deliciosa receta para paladares exigentes
Ingredientes
- 4 codornices
- 1 copita de coñac
- 4 champiñones
- 8 huevos de codorniz hervidos
- 4 cucharadas de crema de leche
- 2 rebanadas de pan con migajón
- 4 cucharadas de manteca
- 1 cucharada de azúcar
- 2 peras
- Sal y pimienta al gusto
- Deshuesar las codornices, estirar sobre una tabla agregar sal y pimienta al gusto.
- Pasar por la procesadora el migajón junto con la crema de leche y el coñac .
- Colocar la preparación en un recipiente untar con la pasta de pan las codornices, poner encina los huevos hervidos y los champiñones, en rollar y atar.
- Colocarlos en una fuente previamente enmantecada junto con las peras cortadas en mitades, pincelar los rollos con manteca y azúcar rubia y una cucharada de coñac.
- Levar al horno 25 a 30 minutos.
- Servir tibio con peras asadas.
