Codornices con manzanas

Un platillo, fresco, nutritivo y delicioso para cualquier ocasión

Ingredientes

Para 4 personas:

•  4 codornices
•  2 cebollas
•  1 zanahorias
•  1 diente de ajo
•  1 manzana
•  6 cucharadas de aceite de oliva
•  1 vaso de vino blanco
•  1 vaso de agua
•  Ramito de perejil
•  Pimienta negra en grano
•  Sal al gusto
•  2 manzanas de guarnición

Preparación

1- Picamos las cebollas, junto con la zanahoria, el ajo y la manzana en trozos, freímos en una cazuela con el aceite caliente.

2- Limpiamos las codornices y las sazonamos por dentro y por fuera.

3 -Incorporamos las codornices a la verdura y a la manzana frita y rehogamos el conjunto.

4- Cuando las codornices estén doradas añadimos el vino blanco, la pimienta, el perejil y un poquito de sal al gusto, rehogamos el conjunto y añadimos un vaso de agua.

5- Cocemos lentamente todos los ingredientes, hasta que consigamos que las codornices estén tiernas y la verdura cocinada.

 6- Sacamos las verduras de la cazuela, las volvemos a introducir las codornices en la salsa y ponemos sal al gusto

7- Para la guarnición pelamos unas manzanas, las cortamos en gajos y les quitamos el corazón.

8- Con un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal y azúcar, introducimos las manzanas en el microondas a media potencia, tapadas con un poco de papel transparente

9- En dos minutos tenemos lista la guarnición con la que acompañaremos las codornices en salsa.