Codornices al Horno
Las codornices al horno forman parte de una extensa cantidad de platos tradicionales, capaces de deleitar a sus catadores.
Ingredientes:
- Cuatro codornices frescas.
- Tres patatas grandes.
- Una cebolla mediana.
- Medio vaso de vino blanco de calidad.
- Medio vaso de agua.
- Aceite de oliva extra virgen.
- Sal y pimienta al gusto.
Cómo preparar codornices al horno:
- Para iniciar la preparación de ésta receta se deberá encender el horno para que se precaliente a 200° centígrados.
- Seguidamente y mientras el horno se va calentando, lavar y pelar las patatas junto con las cebollas en rodajas finas.
- A continuación, verter un poco de sal y pimienta al gusto.
- Lo siguiente es seleccionar un molde para hornear y colocar las patatas y las cebollas como base.
- Posteriormente, lavar las codornices para eliminar cualquier tipo de restos que puedan tener.
- Una vez se encuentren completamente limpias, colocar las codornices dentro del molde. Otra opción es dorarlas un poco en aceite de oliva, antes de ubicarlas en el molde; de esta forma, se consigue un punto más dorado.
- Seguidamente, verter los vasos de vino blanco y agua sobre las codornices. Dar el punto de sal a la carne de las aves.
- Una vez estén todos los ingredientes en el molde, llevar al horno y dejar cocinar entre 40 y 50 minutos con la misma temperatura.
- Será importante voltear las codornices una vez haya pasado la mitad del tiempo, para que se cocinen de forma uniforme por todos lados.
- Pasado el tiempo indicado, las codornices al horno estarán listas. Se puede comprobar el punto introduciendo un cuchillo de hoja fina en la carne de las codornices; debe entrar la hoja del cuchillo sin dificultades.
