Arroz con huevos de codorniz
¡Conoce nuestro recetario Codocana! Esta semana les mostramos cómo preparar una cazuela de arroz con huevos de codorniz. Los ingredientes son:
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- 2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
- 1 pizca de sal
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 rebanadas de jamón
- 8 huevos de codorniz
- 10 ml de aceite de oliva extra virgen (para freír los huevos y pimientos)
El método de preparación es el siguiente:
- Lavamos la cantidad de arroz que vayamos a utilizar para quitarle almidón, podemos hacerlo en un bol grande o directamente en un colador, con dos o tres veces es más que suficiente.
- Ponemos la cazuela al fuego, añadimos el agua, el arroz, sal y el aceite, todo junto. Cuando comience a hervir dejamos el arroz unos 4 minutos hasta que se evapore el agua. Cuando veamos que no hay burbujas de agua sobre la superficie del arroz, bajamos el fuego de temperatura y tapamos la cazuela. Dejamos así durante 12 minutos.
- Destapamos y probamos el arroz, debería estar casi listo. Apagamos el fuego y dejamos reposar con la tapa puesta o un trapo de algodón durante 1-2 minutos.
- Lavamos muy bien los pimientos y cortamos en cuadrados pequeños. Sofreímos en nuestra sartén durante 10 minutos a fuego medio, no queremos que se nos quemen, sólo que nos queden tiernos. Retiramos del fuego con la espátula y reservamos.
- Cortamos el jamón en trocitos pequeños y en la misma sartén, tostamos a fuego alto hasta que el jamón pierda humedad y quede crujiente. Retiramos y reservamos.
- Con la grasa que ha soltado el jamón en la misma sartén vamos a freír los huevos de codorniz.
- En cada cazuela ponemos una base de arroz blanco, en cantidad pero sin llegar al borde de esta. Por encima colocamos una capa de pimientos con parte de su jugo, sobre ellos los dos huevos de codorniz y coronamos con el jamón crujiente.
¡Les recordamos que todos los miércoles estaremos compartiendo diferentes maneras en las que pueden disfrutar los productos Codocana!