Codorniz a las especies
¡Conoce nuestro recetario Codocana! Esta semana les mostramos cómo preparar una codorniz a las especias. Los ingredientes son:
- 1 codorniz
- paprika al gusto
- cayena al gusto
- pimienta al gusto
- sal al gusto
- orégano al gusto
- tomillo al gusto
- 2 oz de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 varas de apio
- 1 pimiento verde
- 6 tomates
- tomillo al gusto
- perejil picado
- 3 cdas. de pasta de tomate
El método de preparación es el siguiente:
- Retirar la columna de la codorniz, abrirla y limpiarla.
- Elaborar “spice rub” incorporando todas las especias y adobar la codorniz.
- Asar a la parrilla hasta que esté cocida.
- Hervir los tomates y reservar.
- Cortar los vegetales en cubos pequeños.
- Licuar los tomates, pasta de tomate, tomillo, perejil picado y los vegetales; agregándole caldo de ave o agua.
- Hervir la salsa y salpimentar al gusto.
- Añadir la codorniz a la salsa.
- Emplatar.
¡Les recordamos que todos los miércoles estaremos compartiendo diferentes maneras en las que pueden disfrutar los productos Codocana!
