Don Lupe – Un hombre nacido en el estado de Jalisco y criado en Rosarito, Baja California, quien desde niño vio a su familia trabajar las tierras de los granjeros locales, lo cual lo inspiró a trabajar la tierra de oportunidades de Baja California las cuales se han llegado a convertir en la reproductora y comercializado de codorniz más grande de la región, por ende, convirtiéndose en un ícono representativo de la cocina campirana, ya que es el pionero gastronómico en Rosarito y Baja California, esto basando el menú de su restaurante El Nido con productos locales de huertas, granjas y rancherías familiares.